Tijdens de bijeenkomst stond de Sustainable Development Goal 'duurzame consumptie en productie' centraal.

Verspilling van voedsel

Het Deventer bedrijfsleven ging met elkaar in gesprek over issues rondom het thema Food.

Toine Timmermans, directeur van Samen tegen Voedselverspilling, was namens Rabobank Salland één van de sprekers. Hij vertelde over de Food Waste Challenge van Rabobank. Een 6 weken durend programma waarin horeca ondernemers begeleid door experts meestrijden tegen voedselverspilling.

Verder zette hij de aanwezigen aan te denken en bracht inhoudelijke discussies aan de diverse tafels op gang. Wereldwijd wordt er gemiddeld 1/3 aan voedsel verspild. De verspilling vindt plaats in de hele keten, van producent tot consument. Positief is dat Nederlanders thuis minder voedsel zijn gaan verspillen. In 2019 verspilden Nederlanders 34,3 kilo eten per persoon; bijna 7 kilo minder dan in 2016. Dat is een mooi resultaat maar het kan nóg beter.

Plukgoed appels

Kunstenaar Lobke Meekes, vertelde over haar project 'Plukgoed' waarmee ze de aanwezigen meenam in de uitdagingen waarmee boeren dagelijks geconfronteerd worden. Ze ontwikkelde het project op verzoek van een fruitteler in het kader van het programma Agri meets Design. De Plukgoed appels krijgen langer de tijd om te rijpen aan de boom in het zonnetje. De appelboer wacht met plukken tot de appels perfect van smaak zijn. Bewaren is echter lastig, waardoor deze appels niet aantrekkelijk zijn voor de verkoop aan supermarkten. Daarom overwegen veel appelboeren deze rijpe appels niet meer te plukken. Lobke Meekes bracht twee soorten appels mee die op verschillende momenten geoogst waren. Welke smaakt het lekkerst? Waarom worden appels geoogst nog voor ze hun ultieme smaak bereiken? Met deze vragen en smaken draagt ze bij aan bewustwording over ons gedrag als consument én dat van supermarkten.

Passende lunch

De lunchbijeenkomst vond plaats in het bedrijfsrestaurant van KonnecteD en startte met een soep van de Verspillingsfabriek, passend bij het thema Food Waste. Ook de Oesterzwam kroket, gekweekt op zwammen van koffiedik, werd geserveerd door de kandidaten van de werkleerroute Horeca. De koffie werd aangeboden door de Deventer Koffie. De koffiebonen worden rechtstreeks aangekocht bij koffieboeren in Uganda die produceren met respect voor het milieu.

Kerngroep Deventer4GlobalGoals

Na het succes van het Captains of Industry Dinner van 16 mei, was dit het 2e succes van de kerngroep Deventer4GlobalGoals. Het volgende thema waarmee de kerngroep aan de slag gaat is 'mobiliteit'. Kijk voor meer informatie en inspiratie op www.deventer4globalgoals.nl.